チーズケーキ
チーズケーキは、日本のカフェやベーカリー、喫茶店で定番のケーキです。濃厚なベイクド、冷やし固めるレア、ふんわり軽いスフレ、表面を焦がしたバスクなど、さまざまなスタイルがあります。
- 店舗数
- 12
- 人気エリア
- 東京 · 千葉 · 神奈川
- 楽しめる場所
- デザートカフェ
歴史
日本でクリームチーズを使ったケーキが広まったのは1960年代後半から。クリームチーズが手に入りやすくなり、1980年代にはベイクドとレアがカフェの定番になりました。日本ではふんわりとしたスフレタイプも発展し、近年は表面を焦がしたバスクチーズケーキが全国的な人気になっています。
人気の理由
スタイルごとに魅力が違うのが楽しいところです。ベイクドは濃厚でほどよい酸味、レアはひんやり爽やか、スフレは軽くてやさしい甘さ。日本のチーズケーキは甘さ控えめのものが多く、コーヒーや紅茶とよく合います。
楽しみ方
午後のひと休みに、ハンドドリップのコーヒーや紅茶と一緒に頼みやすいケーキです。自家製のチーズケーキを出すカフェも多く、フルーツや抹茶、柑橘を使った季節限定もあるので、その日のメニューをチェックしてみてください。
関連トピック
よくある質問
- レアチーズケーキとは？
- 焼かずに冷やし固めて作るチーズケーキです。「レア」は「焼いていない」という意味で使われています。
- バスクチーズケーキとは？
- 高温で焼き、表面を濃く焦がしながら中はクリーミーに仕上げたチーズケーキです。スペイン・バスク地方のサン・セバスティアンのチーズケーキがもとになっています。
- スフレチーズケーキは何が違う？
- 泡立てた卵白を生地に混ぜ、湯せん焼きなどでじっくり焼くため、ふわふわで軽い食感になります。
- 日本のチーズケーキは甘い？
- 甘さ控えめのものが多く、アメリカのチーズケーキに比べてチーズの酸味が感じやすいのが特徴です。