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モンブラン

モンブランは、甘く仕立てた栗のクリームを細く絞り出したデザートで、スポンジやメレンゲ、タルト生地と生クリームを土台にするのが一般的です。日本ではケーキ店やカフェの定番で、昔ながらの黄色いモンブランから茶色いモンブラン、和栗を使ったものまでさまざまです。

店舗数
8
人気エリア
東京 · 東京
楽しめる場所
デザートカフェ

歴史

名前はアルプスの山、モンブランに由来し、絞り出した栗のクリームに白いクリームや粉糖をあしらった姿が雪をかぶった山を思わせます。日本ではケーキ店の定番として長く親しまれ、今では和栗を使ったものや、注文を受けてから絞るものを出すお店も多くあります。

人気の理由

細く絞った栗のクリームのやさしい甘さと香ばしさに、軽いクリームとサクッと、またはふんわりとした土台が合わさります。やさしくクリーミーなものから、栗の風味が濃厚なものまで幅広く楽しめます。

楽しみ方

栗の季節である秋には、特別なモンブランや期間限定のモンブランを出すお店が多くなります。一年中モンブランを置いているケーキ店も多くあります。注文後に絞るタイプは、すぐに食べるのがおすすめです。

訪れたいお店

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関連トピック

よくある質問

黄色いモンブランと茶色いモンブランの違いは？
色は栗の種類や下ごしらえ、レシピによって変わります。黄色いものは黄色い甘露煮の栗を、茶色いものは栗のペーストを使うことが多いですが、色だけで栗の品種はわかりません。
「絞りたてモンブラン」とは？
提供する直前に、ときには目の前で栗のクリームを絞るモンブランで、クリームのやわらかさを楽しめます。
お酒は入っている？
クリームにラム酒やブランデーを加えるものもあります。お酒を控えたい場合はお店に確認しましょう。
モンブランは必ず栗？
栗が定番ですが、同じ絞りのスタイルで抹茶やさつまいも、季節の素材を使ったモンブランもあります。