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可麗餅

可麗餅（クレープ）是在平底鐵板上煎成的薄餅。在日本最為人熟知的是手拿式可麗餅：把餅皮捲成圓錐狀、用紙包住，再填入鮮奶油、水果、巧克力或冰淇淋。法式可麗餅店則多半以盤子盛裝，並常與鹹味的蕎麥法式薄餅（galette）一起供應。

店家數
21
熱門地區
東京 · 福岡 · 大阪
常見搭配
芭菲
供應場所
甜點咖啡廳 · 麵包咖啡廳

歷史

可麗餅源自法國西北部的布列塔尼地區。在日本，捲成圓錐狀的手拿式可麗餅於1970年代後半在東京原宿流行起來，可麗餅攤也成了年輕人文化的代表點心。之後法式可麗餅店與蕎麥薄餅專門店也陸續增加，如今從簡單的奶油砂糖口味到鹹食內餡，咖啡館裡都吃得到各式可麗餅。

受歡迎的原因

餅皮薄而柔軟、邊緣微微酥脆，從甜到鹹的內餡組合幾乎無限。手拿式可麗餅方便輕鬆享用，在可麗餅店以盤子品嘗則能悠閒度過時光。

享用方式

手拿式可麗餅很適合在逛街途中當點心。有些地區請遊客避免邊走邊吃，建議在店內座位或店家附近享用。想好好吃一餐的話，可以在可麗餅店點午餐，以鹹味蕎麥薄餅搭配甜點可麗餅。

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常見問題

可麗餅和蕎麥法式薄餅有什麼不同？
蕎麥法式薄餅（galette）多以蕎麥粉製作，包入火腿、起司、蛋等鹹食內餡；可麗餅多以麵粉製作，通常作為甜點享用。
有鹹的可麗餅嗎？
有。許多店家除了甜口味，也提供火腿起司、鮪魚、蛋或沙拉等鹹食內餡。
什麼是蘇珊可麗餅（Crêpe Suzette）？
以奶油與柳橙焦糖醬汁完成的可麗餅，常會加入柳橙酒點火燃燒（flambé）。有些茶沙龍會在桌邊現場製作。
千層可麗餅算是可麗餅嗎？
千層可麗餅是把許多層薄餅皮與鮮奶油疊成的蛋糕，因此通常歸類為蛋糕，而不是可麗餅。