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法式吐司

法式吐司（フレンチトースト）是把麵包浸入打散的蛋液（通常加了牛奶）後再煎的料理。甜的版本常加糖、用奶油煎，再搭配糖漿、水果或鮮奶油；鹹的版本則搭配培根或起司等食材。

店家數
18
熱門地區
東京 · 東京 · 福岡
常見搭配
起司蛋糕 · 鬆餅 · 布丁
供應場所
甜點咖啡廳 · 麵包咖啡廳 · 喫茶店

歷史

把麵包浸蛋液再煎，是歐洲各地自古用來吃掉變硬麵包的做法，在法國稱為「pain perdu（失落的麵包）」。在日本，法式吐司是咖啡館與喫茶店的常見餐點，也有許多咖啡館把厚片麵包長時間浸泡，讓中心軟嫩得像布丁。

受歡迎的原因

帶奶油香的酥脆外層，與布丁般柔軟的內裡形成對比。從簡單的奶油加糖漿，到放上季節水果與鮮奶油的版本都有。

享用方式

很適合當早午餐或下午點心。厚片法式吐司點餐後才現煎，可能需要等一下，也有咖啡館每天限量供應。

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常見問題

為什麼日本咖啡館的法式吐司又厚又軟？
許多店家使用吐司或布里歐等厚片麵包，有時浸泡一整晚，讓蛋液滲透到中心。
法式吐司一定是甜的嗎？
不一定。許多咖啡館供應甜的版本，但也有搭配培根、起司或蛋的鹹味版本。
用的是哪種麵包？
吐司、布里歐、法國長棍與可頌都很常見，不同麵包口感也不同。
為什麼上桌要等比較久？
厚片麵包常以小火慢煎，有時再放進烤箱，讓中心熟透而外層不焦。